しょうゆ香るバスクのチーズケーキ

しっとりクリーミーな食感が話題になっている、スペイン・バスク地方『LA VINA』のチーズケーキ。繊細な味わいの「ヤマサ絹しょうゆ」をプラスし、香ばしさと奥行きのあるコクを演出しました。

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作り方

クリームチーズは室温にして柔らかくし、砂糖を加えてなめらかなクリーム状に練る。溶き卵を3回に分けて加え、生クリーム、「ヤマサ絹しょうゆ」、ふるった薄力粉の順に加え、都度よく混ぜる。
ゴムベラでグルグル混ぜる程度に。泡立てないようにしてください。
ベーキングシートを型に敷き詰め、STEP1を流し入れる。250℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。
型から出さずそのまま鍋敷きの上に2～3時間おき、粗熱をとりながらゆっくり中まで火を通す。ラップをふんわりかぶせ、冷蔵庫で冷やす。
焼きたてはふんわり膨らんでいますが、粗熱がとれると萎んでしっとりクリーミーな食感に変化します。

材料

クリームチーズは室温にして柔らかくし、砂糖を加えてなめらかなクリーム状に練る。溶き卵を3回に分けて加え、生クリーム、「ヤマサ絹しょうゆ」、ふるった薄力粉の順に加え、都度よく混ぜる。
ゴムベラでグルグル混ぜる程度に。泡立てないようにしてください。
ベーキングシートを型に敷き詰め、STEP1を流し入れる。250℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。
型から出さずそのまま鍋敷きの上に2～3時間おき、粗熱をとりながらゆっくり中まで火を通す。ラップをふんわりかぶせ、冷蔵庫で冷やす。
焼きたてはふんわり膨らんでいますが、粗熱がとれると萎んでしっとりクリーミーな食感に変化します。