豆腐ライスdeなすの和風キーマカレー

作り方

1. 木綿豆腐は水切りをし、フライパンでポロポロになるまで乾煎りする。
2. 玉ねぎはみじん切りに、なすは1cm角に切る。カレールウは、包丁で粗く刻んでおく。
3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、合挽き肉・玉ねぎ・にんにく、しょうがを加えて炒める。
4. 合挽き肉の色が変わったらなすを加えてさらに炒める。なすがしんなりしたら、カレールウを加えてサッと炒め、水1カップ（分量外）を少しずつ加えながら、その都度よく炒める。
5. 仕上げに「ヤマサ昆布つゆ」を回し入れ、塩、こしょうで味をととのえる。
6. 器にSTEP1を盛り、STEP5をかけていただく。