にんにくしょうが昆布つゆ♪ねぎ豚焼き蕎麦

作り方

1. 蕎麦は流水でぬめりを取り、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。 ねぎは斜めに薄切りにする。
2. フライパンにひき肉を広げて入れ中火にかけ、底面に焼き色がついたら返し、ひき肉から出た脂をキッチンペーパー等で拭き取り、火がとおったら、Aを加えさっと炒める。
3. Bを混ぜ合わせ鍋肌から回し入れたら火を止め、フライパンを大きく揺すりながら全体に絡め一旦皿に移す。
4. 蕎麦とごま油を清潔なポリ袋の中に入れ、口をねじり閉じ、しゃかしゃかと振って油を絡める。
5. STEP3の空いたフライパンを中火の強で熱し、熱くなったらSTEP4を広げて入れ、底面に焼き色がついたら返す。両面焼けたら全体をほぐし、STEP3の具材を戻し手早く混ぜ合わせたら、お好みでトッピングをする。
   ひき肉、蕎麦、どちらの工程も底面に香ばしい焼き色がつくまではいじらず、焼き色がついたら一度返し、また焼き色がついたらはじめてざっくりほぐします。