雲白肉（ウンパイロー） 絹しょうゆとまる生ぽん酢2種のソース

作り方

1. にんにくはフードプロセッサーで細かくみじん切りにし、ボウルの中にソースの材料を全て入れて混ぜ合わせておく。
2. きゅうりはスライサーなどで薄く切り、氷水にさらしておく。ねぎの白い部分は細切りにし水にさらして白髪ねぎにする。
3. 沸騰したお湯の鍋にねぎの青い部分とスライスした生姜を入れ、豚バラ肉を入れてさっとゆでたのち、ザルなどにあげてお湯を切っておく。
4. お皿にゆでた豚バラ肉をきれいに並べて盛り付ける。きゅうりと白髪ねぎを豚バラ肉の上にさらに盛り付ける。
   温かくプルプルとした状態のお肉が美味しいので、ゆでた豚バラ肉が冷めないよう手早くお皿に盛りつけましょう。
5. STEP1のソースをまわしかけて完成。
   絹しょうゆソースはレンジで温めたものを回しかけるとさらに香りが立って美味しいです。