トマトとそら豆の和風カプレーゼ

作り方

1. そら豆はさやから取り出して薄皮をむく（そら豆は黒っぽい筋の裏の部分に爪を立て、その部分をきれいにむき取り、そこを起点に全体の薄皮をむき取るとよい）。
2. 鍋に湯を沸かし、塩ひとつまみ（分量外）を加え、皮をむいたそら豆を2分ほどゆでて取り出す。水には浸けずにそのまま冷ます。
3. トマトはヘタを切り取って、（大きければ縦半分に切ってから）7～8㎜幅に切る。モッツァレラチーズも水気を切ってから7～8㎜幅に切る。
4. 器にトマトとモッツァレラチーズを交互に並べ、まわりにゆでたそら豆をちらす。
5. Aの塩をはじめに全体にふりかけ、続けて残りの「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」、オリーブオイル、粗びき黒こしょうを順にかける。最後にバジルの葉をちらす。