しょうゆと柚子七味が香る 豚肉と長ねぎのブレゼ

作り方

1. 豚ロース肉は常温に戻す。フォークでまんべんなく穴をあけて黒こしょうをかけたら、ポリ袋にAと一緒に入れてよくもんで30分以上置く。長ねぎは青い部分を落として3等分に切る。
   豚ロース肉は火の通りをよくするため、必ず常温に戻してから調理してください。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、長ねぎを軽く炒めたら取り出す。下味をつけた豚ロース肉を入れて表面に焼き色がつくまで焼く。
3. 厚手の鍋にSTEP2の長ねぎと豚ロース肉を順番に入れる。Bを加えて沸騰したらアクをひき、フタをして弱火で35～40分煮る。
4. 豚肉と長ねぎを取り出したら、煮汁に「ヤマサ 絹しょうゆ」を加えて煮詰める。
5. 食べやすい厚さに切った豚ロース肉と、長ねぎを器に盛り付けたら、STEP4と柚子七味とうがらしをかけてタイムを添える。