パエリア風秋の炊き込みご飯　

スペインの人気料理パエリア風にアレンジした炊き込みご飯。具材を油で炒めてから入れるひと手間で、ぐっと美味しくなり、冷めてもしっとりしています。ターメリックは鮮やかな黄色の色付けに使用してますので、入れなくても可能です。

ポイント
ターメリックをカレー粉にすると、カレー風味の炊込みご飯になります。

作り方

しめじは石突を取りほぐす。トマトはヘタと種を取り除き、かぼちゃは種を取り除きそれぞれ1.5cmほどに粗く刻む。
フライパンにAを入れ中火にし、肉に火が通る程度炒める。
この時点でかぼちゃはまだ固さが残っていてOK！ひき肉は片面が焼けるまでいじらずじっと我慢して。（ここで一生懸命ほぐそうといじると逆に練ってしまいます）ひっくり返し反対側も少し色が変わってきたら、へらで切るようにほぐすとパラパラになります。
お米を炊く調理器具にBを入れかき混ぜ30分浸水し、STEP2を入れ通常通りに炊き、蒸らす。
全体をしゃもじで切るように混ぜる。

材料

しめじは石突を取りほぐす。トマトはヘタと種を取り除き、かぼちゃは種を取り除きそれぞれ1.5cmほどに粗く刻む。
フライパンにAを入れ中火にし、肉に火が通る程度炒める。
この時点でかぼちゃはまだ固さが残っていてOK！ひき肉は片面が焼けるまでいじらずじっと我慢して。（ここで一生懸命ほぐそうといじると逆に練ってしまいます）ひっくり返し反対側も少し色が変わってきたら、へらで切るようにほぐすとパラパラになります。
お米を炊く調理器具にBを入れかき混ぜ30分浸水し、STEP2を入れ通常通りに炊き、蒸らす。
全体をしゃもじで切るように混ぜる。