ごぼうと牛そぼろのつゆだくきんぴら
きんぴらならではの甘辛い味付けで、少しだけつゆを残すような‟つゆだくきんぴら“にします。火の通りやすいつゆだく仕上げなので、ごぼうも手軽に斜め薄切りでOKです。
作り方
- ごぼうは洗って土を落とし、包丁の背で軽く皮をこそげる。斜め薄切りにして水にさらす。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、水気を切ったごぼう、牛ひき肉、輪切り唐辛子を加え、箸でほぐしながら炒め合わせる。牛ひき肉の色が少し変わりはじめたらAで下味をつける。
- Bを加え、中火のまま4～5分ほど、時おり全体を箸で混ぜながら煮汁を軽く煮詰める。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 約15分 |
| カロリー(１人分) | 253kcal |
| 塩分(１人分) | 6.3 g |
| レシピ制作者 | 冨田 ただすけ |
材料
| ごぼう | 200g(太いごぼうなら1本、細めなら2本が目安) | ||
| 牛ひき肉 | 100g | ||
| 唐辛子（輪切り） | 少々 | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| 塩 | ふたつまみ | ||
| こしょう | 少々 | ||
| B | |||
| ヤマサ昆布つゆ | 大さじ5 | ||
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 | ||
| 水 | 大さじ5 | ||
| サラダ油 | 小さじ1 | ||
作り方
- ごぼうは洗って土を落とし、包丁の背で軽く皮をこそげる。斜め薄切りにして水にさらす。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、水気を切ったごぼう、牛ひき肉、輪切り唐辛子を加え、箸でほぐしながら炒め合わせる。牛ひき肉の色が少し変わりはじめたらAで下味をつける。
- Bを加え、中火のまま4～5分ほど、時おり全体を箸で混ぜながら煮汁を軽く煮詰める。
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