アヒポキ丼

作り方

1. まぐろとアボカドはそれぞれ1cm角に切る。紫玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、さっと水にさらしてペーパーで水気を除く。ナッツは粗めに刻む。
2. アボカドをボウルに入れ、レモン果汁で和える。同じボウルにまぐろと紫玉ねぎ、ナッツ、Aを加えたら、アボカドをつぶさないよう全体を混ぜる。
3. 器に雑穀ごはんを盛り、刻んだクレソンをのせる。STEP2を彩りよく盛りつけ、漬け汁もまわしかける。中央にくぼみをつけ、卵黄をのせる。