しょうゆサバイヨンソースをかけた温野菜

おなかにやさしい温野菜に、「ヤマサ鮮度生活減塩しょうゆ」を使用したサバイヨンソースを組み合わせた一品。ドレッシングとして野菜に、また魚料理などにも使える、とろみのあるソースです。卵黄に熱を加え、ホイッパーでかきたてることよって乳化させ、とろみを出すところがポイント。ハーブを数種入れることで洋風に仕上がります。

※ 本レシピは、「すぐに使えるシェフの裏ワザ！」の「L'AS」兼子大輔シェフ考案レシピです。

作り方

【しょうゆザバイヨンソース】材料をボールに入れる。湯煎にかけ、ホイッパーでもったりしてくるまでかき混ぜる。もったり濃度がついたら湯煎からはずす。
濃度で湯煎の加減を。
耐熱皿にカットしたブロッコリー、玉ねぎを入れ、ラップをし、電子レンジ（700w）で約3分火を入れる。
ブロッコリー、玉ねぎ、トマトを皿に盛り、ハーブを散らし、上からサバイヨンソースをかければ完成。

人数	2人分
調理時間	20分
カロリー(１人分)	265kcal
塩分(１人分)	1.6 g
レシピ制作者	兼子大輔

材料

	しょうゆサバイヨンソース
	卵黄（Lサイズ）		2個
	ヤマサ鮮度生活減塩しょうゆ		15cc
	EXVオリーブオイル		10cc
	温野菜
	玉ねぎ (くし型にカット)		70g(1/4個)
	ブロッコリー (一口大にカット)		70g(1/4個)
	トマト (くし型にカットで４等分)		100g(1/2個)
	ハーブ
	イタリアンパセリ (3種のハーブを一緒に軽く刻む)		5g
	セルフィーユ		5g
	ディル		5g

このレシピは

ヤマサ鮮度生活減塩しょうゆ

を使っています

作り方

【しょうゆザバイヨンソース】材料をボールに入れる。湯煎にかけ、ホイッパーでもったりしてくるまでかき混ぜる。もったり濃度がついたら湯煎からはずす。
濃度で湯煎の加減を。
耐熱皿にカットしたブロッコリー、玉ねぎを入れ、ラップをし、電子レンジ（700w）で約3分火を入れる。
ブロッコリー、玉ねぎ、トマトを皿に盛り、ハーブを散らし、上からサバイヨンソースをかければ完成。

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