かきと三つ葉のおろし酢和え

作り方

1. かきは薄い塩水でやさしく洗う。三つ葉は1㎝幅に切る。
2. 大根は皮をむいてすりおろす。ざるに入れ、手の指の裏をざるに押し当てるようにして汁気をしっかりしぼり出す。
3. 鍋に湯を沸かしてかきをゆでて火を通し、ざる上げする。残った湯で三つ葉をさっとゆでて、三つ葉のみ冷水に落としてから水気をしぼる。
4. ボウルにAを合わせ、STEP2を加えて混ぜ合わせ、STEP3を和える。