七夕に 天の川カレー

作り方

1. 卵を溶きほぐし、塩を加えて混ぜたら、オリーブオイルを引いて弱めの中火で熱したフライパンに薄く広げて焼き、千切りにして錦糸卵を作る。
2. じゃがいも、にんじんは皮をむいて5mm幅に切り、各6個分ずつ星型で抜き、塩ゆでする。抜いて余ったじゃがいも、にんじんは5mm角に切る。ソーセージは1cm幅に切る。トマトはすりおろす。
3. うずらの卵にドライパセリの髪、黒ごまの目をつけ、2つ分はケチャップで頬を描く。
4. フライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、5mm角に切ったじゃがいも、にんじん、ソーセージをさっと炒める。カレールウ、水、トマトを加え、少しとろみがつくまで煮たら「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」を加え、塩、こしょうで味を調える。
5. 器にご飯を天の川のように盛り、錦糸卵を散らしてうずらの卵をのせる。両側にカレーをかけ、星形で抜いたじゃがいも、にんじんを散らしたら完成。