魚介のカルパッチョ

作り方

1. 鯛のカルパッチョを作る。鯛は3mm厚さのそぎ切りにして皿に並べ、塩、こしょうを振る。
2. Aを容器に入れて泡立て器で混ぜ、ドレッシングを作る。
3. グレープフルーツは果肉を1cm角に切る。
4. STEP1にSTEP2を塗り、STEP3を乗せ、ピンクペッパーとチャービルを飾る。
5. マグロのカルパッチョを作る。マグロは3mm厚さに切って皿に並べ、「ヤマサ昆布ぽん酢」を塗る。
6. Bを混ぜ、ビニール袋などに入れて角を少し切り、マグロの上に絞ってピクルスを散らす。