鮭竜田のしょうゆ合わせ米麹南蛮漬け

作り方

1. 鮭は一口サイズに切り、しょうゆ合わせ米麹をもみこんだら片栗粉をまぶす。玉ねぎは薄切りする。にんじん、ピーマンはそれぞれ千切りする。
2. フライパンに多めのサラダ油を引いて中火にかけ、鮭を揚げ焼きする。
3. 鍋に水、酢、しょうゆ合わせ米麹、みりん、唐辛子（輪切り）を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止めて鮭、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えて30分以上漬けて完成。