パリジェンヌ風ガレット

作り方

1. ズッキーニは薄切りする。
2. ボウルにたまごを入れて溶きほぐし、水、塩、オリーブオイル、そば粉を加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で1時間休ませる。
3. フライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、STEP2を玉じゃくし2杯分流し入れてフライパンを回しながら薄く広げる。
4. 表面が乾き始めたら半量のチーズ、ズッキーニ、生ハムをのせる。皮の縁がカリッとしてきたら具を包むように四方の皮を内側に折り込む。たまごを落として蓋をし、チーズが溶けるまで弱火で加熱する。同様にもう1人分作る。
5. 食べるときに白だしジュレをかける。