【2018年 秋 業務用 新商品】のご紹介

ヤマサ醤油株式会社では､2018年秋の業務用新商品として、人気の「醤シリーズ」より、10種類の発酵原料を使用した『ヤマサ 旨味ギュッとMOROMI醤（もろみジャン）』1.14kgパック、ワインレッドの華やかな彩りのジュレ『ヤマサ 肉と魚のためのジュレ 赤ワインソース仕立て』285gボトル、冷やした牛乳と混ぜるだけの手作りスイーツ「デザートベースシリーズ」より、スイーツ王道の風味『ヤマサ デザートベース　チョコレート風味』1ℓパック、鮮度卓上シリーズとして『ヤマサ 鮮度卓上うまくちしょうゆ（業務用）』200mℓ鮮度ボトル、『ヤマサ 鮮度卓上減塩しょうゆ（業務用）』200mℓ鮮度ボトルを、8月21日（火）より全国で新発売します。

■『ヤマサ 旨味ギュッとMOROMI醤（もろみジャン）』1.14kgパックを新発売

飲食業界は、慢性的な人手不足に悩む店舗が増加しています。そこで、当社はオペレーションの工夫や、メニューの差別化のお手伝いが出来る商品を提供するべく、簡単に味が決まり、なおかつインパクトのある調味料として、2017年から「醤シリーズ」を発売してまいりました。これまでは、根強い肉料理の人気から、肉料理に合うコクや辛味、スパイシーなど、インパクトのある味わいの商品をご提案してきました。

第4弾となるこの度は、さらなるバリエーションを目指し、肉料理はもちろん野菜料理にもおいしい、発酵原料をもとにしたまろやかな味わいの調味料、『ヤマサ 旨味ギュッとMOROMI醤（もろみジャン）』1.14kgパックを発売します。昨今洋食店やダイニングバーでも取扱が増えているしょうゆと、健康志向で人気の発酵系食品に着目した商品です。

当商品は、芳ばしい香りと深いコクをもつしょうゆもろみを中心とし、10種類の発酵原料を使用しました。しょうゆもろみのほか、甘酒、しょうゆ、米発酵調味料、みりん、ワイン、塩麹、日本酒、醸造酢、みそと、それぞれのうま味が絡み合い、この1本でしっかり味が決まります。さらに、隠し味ににんにくを使用したことで、肉メニューへの相性が高まり、鶏肉の漬け込み焼きや、鶏のからあげの下味付けにぴったりです。肉のみならず魚介類や野菜も美味しく召し上がっていただける汎用性の高さから、居酒屋、定食屋、バル、カフェ、ホテル、レストラン、食堂など、あらゆるシーンでご活用いただけます。

○商品特長

• しょうゆもろみの芳ばしい香りと深いコク
• 10種類の発酵原料のうま味
• これ1本で味が決まる、まろやかな味わい
• 隠し味ににんにくを使用、肉メニューとの相性も抜群

○発売日・発売地域

2018年8月21日（火）・全国

■『ヤマサ 肉と魚のためのジュレ 赤ワインソース仕立て』285gボトルを新発売

彩り豊かで盛りつけやすいジュレ調味料である、『ヤマサ 昆布ぽん酢ジュレ（業務用）』300gボトルや、昨春発売をした『ヤマサ 肉と魚のためのジュレ 醤油ゆずこしょう』285gボトルは、シンプルな見た目のメニューを簡単に華やかにでき、いわゆるインスタ映えに適していると外食シーンでご好評いただいております。

そこで、今回はバルやイタリアン、創作居酒屋などで人気な洋風メニューに合う商品をさらに拡充するべく、『ヤマサ 肉と魚のためのジュレ 赤ワインソース仕立て』285gボトルを発売します。

当商品は赤ワインをベースに、醤油のうま味と隠し味のにんにくで風味が豊かなジュレ調味料です。さらに、フルーティな酸味と程よい塩味をもつことから、肉と魚どちらにも適した味わいです。チキンステーキやカルパッチョなど、肉料理や魚料理をキラキラ、ぷるぷるとしたワインレッドのジュレが彩り、いつもの料理がお洒落に仕上がります。

○商品特長

• 赤ワインをベースに醤油のうま味と隠し味のにんにくで風味豊かな味わいのジュレ調味料
• 華やかなワインレッドのきれいな彩り
• 肉と魚と相性のよいフルーティな酸味と、程よい塩味

○出荷日・発売地域

2018年8月21日（火）・全国

■『ヤマサ デザートベース　チョコレート風味』1ℓパックを新発売

「デザートベース」は、同量の冷やした牛乳と合わせて10秒ほどすばやく混ぜるだけで、簡単になめらかでぷるぷる食感のデザートができあがります。具材の入っていないシンプルなベースなので、お好みのフルーツやデザートと合わせることで、スイーツメニューのバリエーションが広がります。発売以来、その手軽さからカフェ、レストラン、ホテル、居酒屋と、様々なシーンでご好評いただいています。

既にデザートベースを10種類の風味で展開し、味種のバリエーションをお楽しみいただいている本シリーズからこの度、「ヤマサ デザートベース　チョコレート風味」1ℓパックを発売します。

チョコレート味は、スイーツの王道とも言える定番の味であり、クリスマスやバレンタインなどイベントごとや秋冬の季節にはより需要の高まる風味です。本商品は、そのチョコレート味を簡単に手作りすることができ、なおかつチョコレート利用食品やココアパウダー入りなので、本格的な味わいがお楽しみいただけます。

○商品特長

• 同量の冷やした牛乳と合わせて、10秒ほどすばやく混ぜるだけでデザートができる
• チョコレート利用食品、ココアパウダー入りで本格的なチョコレート風味
• お好みのフルーツやホイップクリームなどを添えると、オリジナルのデザートに
• 必要な量だけ使える便利なボトルタイプ

○出荷日・発売地域

2018年8月21日（火）・全国

■『ヤマサ 鮮度卓上うまくちしょうゆ（業務用）』200mℓ鮮度ボトル、『ヤマサ 鮮度卓上減塩しょうゆ（業務用）』200mℓ鮮度ボトルを新発売

鮮度ボトルは、開封後常温保存で90日間酸化を防いでしょうゆの鮮度を保つ二重構造のボトルです。また、ソフトタイプのボトルで押しながら一滴ずつ調節して使えるので、卓上に置いて、料理の「つけ」「かけ」に便利です。その鮮度ボトルを採用した鮮度卓上シリーズは、日本の伝統的な色使いや美しい和柄をイメージして、陶器に絵を描いたような古風な色彩のパッケージデザインでも、ご好評頂いています。

そこでこのたび、新たに、『ヤマサ 鮮度卓上うまくちしょうゆ（業務用）』200mℓ鮮度ボトルと、『ヤマサ 鮮度卓上減塩しょうゆ（業務用）』200mℓ鮮度ボトルの2品を発売します。

『ヤマサ 鮮度卓上うまくちしょうゆ（業務用）』は、ふくよかな甘味とうま味をもつしょうゆで、まろやかな味わいが肉料理にもマッチします。『ヤマサ 鮮度卓上減塩しょうゆ（業務用）』は、一般的なこいくちしょうゆに比べて食塩分を50％カットしました。どちらも和食はもちろん、肉料理などの洋食でもお使いいただけます。

○商品特長

『ヤマサ 鮮度卓上うまくちしょうゆ（業務用）』200mℓ鮮度ボトル

• 開封後、何度注いでも中に空気が入らずしょうゆの酸化を防いで常温保存でも90日間できたてのおいしさが楽しめる
• 一滴ずつ調節して使えるのでむだな使用量が減らせる
• びんより軽く落としても安心
• キャップ付きで衛生的
• つめ替え不要で作業の時短に
• ふくよかな甘みとうま味
• まろやかな味わいが肉にも合う

『ヤマサ 鮮度卓上減塩しょうゆ（業務用）』200mℓ鮮度ボトル

• 開封後、何度注いでも中に空気が入らずしょうゆの酸化を防いで常温保存でも90日間できたてのおいしさが楽しめる
• 一滴ずつ調節して使えるのでむだな使用量が減らせる
• びんより軽く落としても安心
• キャップ付きで衛生的
• つめ替え不要で作業の時短に
• 一般的なこいくちしょうゆに比べ食塩分を50％カット

○出荷日・発売地域

2018年8月21日（火）・全国