①生しいたけは軸を取り薄切りにする。エリンギは小さめの乱切りにし、えのきとしめじは石づきを取り手でほぐす。

②フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら①がしんなりするまで中火〜弱火で炒める。

③ボウルにマリネ液の材料を混ぜ合わせ、②を加えてラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

④③を器に盛り、小ねぎをちらす。