①ささみは筋を取り、酒を振ってラップをし、600Wの電子レンジで2分、裏返して1〜2分加熱し火をとおす。粗熱が取れたら細かく割く。

②茄子はへたを取り、ラップに包み600Wの電子レンジで5〜6分加熱し、粗熱が取れたら手で割く。いんげんは塩ゆでをして斜め薄切りにする。

③①と②を合わせて器に盛り、混ぜ合わせた(A)を回しかけ、かるく和える。