①Aを混ぜ合わせ、Aの半量を使い、まぐろ赤身を30分程度漬け込む。ズッキーニは輪切りにして、パプリカは縦に6等分する。

②①のまぐろの水分をキッチンペーパーなどでふき取り、油を熱したフライパンでレアに仕上がるように強火で焼く。表面に焦げ目が付いてきたら返して、断面を焼き、取り出す。キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭きとったら①で残しておいたAの半量を加え、弱火で1分程度加熱し、ソースをつくる。

③ズッキーニ、パプリカはグリルで焼く。

④器に②のまぐろ、③を盛りつけ、②のソースをかけていただく。