銀座　よし田

　明治十八年（1885年）創業、以来変わらず現在まで営業。

　名物コロッケそばは、本店浜町よし田の伝統を受け継ぎ、鶏肉、卵、山芋のみで揚げたもので、パン粉、衣等は使用せずあっさりとしていながらコクが有り、近年のヘルシー感覚にもマッチし、ご年配の方から若い女性に至る迄ご好評を頂いております。

　合鴨を使った鴨南蛮、生食も可能な小柱（青柳）のあられそば、季節物では岩手産の牡蠣そばも評判です。

　そばの前の一寸一杯も又、乙なもの。日本酒、そば焼酎のそば湯割で寒い季節の鴨鍋、牡蠣鍋、鴨豆腐等、おつまみお料理も品数多く取り揃えて居ります。甘くない玉子焼きは殿方もお好みです。

　そば粉は主に北海道産　その他長野、福井、各産地を歩き厳選した玄そばを低温貯蔵し、自家製粉工場にて製粉いたしております。

　2016年の2月に銀座7丁目から現在の6丁目に移転。会社も（株）そば所よし田から（株）銀座よし田に移行。

老舗の守破離