- 土選びからこだわった有機栽培の丸大豆100％
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有機栽培で育った丸大豆を原料に、ヤマサの伝統の技でじっくりとつくり上げました。
有機栽培の丸大豆のたんぱく質が、しょうゆ独特の複雑なうま味を醸し出し、
丸大豆に含まれる油脂分が、やさしいまろやかさを生み出します。
もちろん有機栽培の丸大豆は、遺伝子組換え大豆ではありません。
- コクと深みの天日塩
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しょうゆの原料は、シンプルで大豆と小麦と塩。その塩を昔ながらの天日塩を使って
つくり上げました。天日塩は、海水を太陽と風の力だけで、濃縮・結晶化させた塩で
奥深いコクがあります。
この天日塩がしょうゆの味をさらに深みのあるものにします。
- まろやかで深い味わい"
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・ 有機栽培の丸大豆のうま味をいかしたまろやかな味わい
・ 天日塩のコクとじっくり熟成させた深い味わい
・ 季節の食材の良さを引き出すやさしい味わい
・ お料理をきれいに仕上げる明るく美しい色
