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千葉県にしょうゆメーカーが多いのはなぜ？ |
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しょうゆの工業化は関西で始まり、江戸時代でも、初期のころはまだまだ関西産のしょうゆが幅をきかせていました。しかし、江戸の人口が増え、日本一の大都会になる江戸中期には、江戸の好みに合わせた関東風のこいくちしょうゆが関西からのしょうゆを圧するようになるのです。
なかでも、千葉県の銚子や野田は、しょうゆの原料の大豆や小麦の生産地である常陸や筑波に近く、温度や湿度、水質などの環境条件がしょうゆ醸造に適していたこと、また利根川や江戸川の水運によって大消費地の江戸と直結していたことなどの好条件をバックに、しょうゆの一大生産地として、順調に発展し、現在に至っています。 |
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 マークの右上にある”上”はどういう意味なの？ |
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ヤマサ印の由来については、観音様が夢枕に立たれて授けられたという説、 は山を、 は沙門（聖憎）を意味し、清いことを象徴しているという説など、いくつかあります。
しかし、最も有力なのは、創業者の浜口儀兵衛が自分の「儀」をとって にしたかったものを、出身地の紀州徳川家の船印と同じ形になるのを遠慮して、「キ」を横に倒し にしたというものです。
マークの上の字は、江戸時代末期に品質が特に優良なものに対して幕府から「最上しょうゆ」の名が与えられた際、その「最上」を意味するものとして、右肩に「上」の字をつけるようになりました。 |
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工場見学に行きたいのだけど、どうすれば良いの？ |
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工場見学センター(TEL0479-22-9809)
庶務課(TEL0479-22-0095)
にてお申込み下さい。
受付時間
AM9：00〜11：00 PM1：00〜3：00
所要時間
約50分(映画上映及び工場見学)
休業日等もございますので、上記電話番号でご確認下さることをおすすめします。 |
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