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ぽん酢しょうゆってどんなものなの？ |
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ぽん酢はオランダ語のＰＯＮＳ（ポンス）がなまったもので、橙、ゆず、すだちなどのように甘味がほとんどなく、酸味がつよく、香りが高い柑橘類の果実から搾り取った果汁を加えます。ぽん酢しょうゆは、これらのぽん酢にしょうゆを合わせ、さらに砂糖やだし汁を配合し、味のバランスをととのえたものも多くあります。主な用途は、水炊き、ちり鍋などの鍋もの、魚介類のたたき、刺身や、焼き肉、サラダなど幅広く使われています。 |
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ヤマサ昆布ぽん酢って、どんな商品なの？ |
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昆布だしを使い、昆布だしならではのまろやかさと柑橘果汁の爽やかさがマッチした、ぽん酢しょうゆに仕上げています。やわらかな酸味とたっぷりのうま味で、いろんな料理に重宝と、人気の高い商品です。 |
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同じ名前でも、メーカーによって味は違うものなの？ |
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同じ商品名であっても、メーカーにより、使っている原材料や製法、配合バランスなどが違いますので、味や特長は様々です。あるヒット商品がでると、類似商品が多数出てきますので、よく品質、パッケージなどをご確認の上、自分の好みに合わせてお選びいただくとよいでしょう。 |
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昆布ぽん酢などぽん酢しょうゆに含まれている塩分はどれくらいなの？ |
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ぽん酢しょうゆの種類によって含まれている塩分量は若干違いがあります。
例えば、昆布ぽん酢の塩分は約８.０（w/v）％ [w/v％=容量分の重量比、すなわち昆布ぽん酢１００ミリリットル中に食塩が８.０ｇ含まれている。]です。 |
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