おこげが香ばしい☆バターじょうゆパエリア

最後、一気に強火で加熱することでおこげを作り、しょうゆの風味が引き立ちます。
サフランの代わりにしょうゆを使い、フライパンで手軽に作れる和風パエリアにしました。
バターしょうゆとレモンの組み合せが後を引く美味しさです。
具材を鮭やエビ、季節の野菜などに変えれば、簡単にアレンジできます。

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鶏肉を一口大に切り、塩、こしょうをしてフライパンで両面を焼き、取り出しておく。（中まで火が通っていなくてOKです）
STEP1のフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを入れて、炒める。にんにくの香りが上がってきたら、米を洗わずに入れて、炒める。
米が透明になったら、水、「ヤマサ鮮度の一滴超特選しょうゆ」、酒を入れ、上に乱切りにした赤パプリカ、STEP1の鶏肉、砂抜きしたあさりをのせ、蓋をして弱火で12分加熱する。
味見をして、米に芯が残っていなければ蓋を取り、強火にして一気に水分を飛ばして、おこげを作る。（芯がある場合、加熱時間をのばしてください）
小さく切ったバター、小口切りにした小ねぎを全体に散らし、くし形に切ったレモンを飾ったら完成！

松丸まき先生

Happy Food

料理が苦手な人や基礎から習いたい人むけに、自宅でマンツーマンのプライベートレッスンを随時開催しています。また、月に一度、男性限定の料理教室（Men's Kitchen）も開講しています。