肉じゃが・ア・ラ・トマトグラタン

Mariko Yamamoto

たっぷり作った人気の肉じゃがは、翌日、トマトグラタンにします。肉じゃがの上に刻んだトマトとヤマサつゆを混ぜたものをのせ、たっぷりチーズを散らして焼くだけの手軽さ。肉じゃがだったことを忘れるような、一味違う美味しさで、あっという間にお皿が空っぽになります。

肉じゃがのじゃが芋をところどころつぶしておく（食感に変化をつけるため、ところどころ）トマトをあらく刻み、ヤマサつゆと混ぜておく。
グラタン皿にオリーブ油を薄く塗り、１のじゃが芋と肉じゃがの具を入れ、上に１のトマトをのせてまんべんなくチーズを散らし、オーブントースター（またはグリル）で焼く。
だいたいチーズが溶けると、上に、薄い小口切りのねぎをのせて、全体に香ばしく焼き色が付くと出来上がり。
※ 調理時間は肉じゃがの調理時間を含んでいません。 ※ 肉じゃがの作り方…①じゃが芋(３個)は皮をむき一口大に切り、ひたひたのだしでだく。② 玉ねぎ(小１個)の薄切りを米油(小さじ２)で炒める。しんなりして茶色っぽくなると、横で牛肉(100g)を炒める。こんがり焼けると、砂糖小さじ１を足して全体に混ぜる。③①のじゃが芋がやわらかくなると、②の玉ねぎと肉を入れて、さっと煮、ヤマサつゆ大さじ３、みりん大さじ１を入れて煮て水分をとばし、味をととのえる。