桜の米粉シフォンケーキ♪
ハッピー
春らしい、桜の米粉シフォンケーキです
中央の穴には、餡を詰め込みました
口に含むと、桜の香りが広がります♪
餡は、手作りするなら、隠し味に、コクがでる醤油を加えます
| 米粉 | 70g |
|---|---|
| 卵黄(M) | 3個(50g) |
| グラニュー糖 | 40g |
| サラダ油 | 40ml |
| 水 | 50ml |
| 【メレンゲ用】卵白(M) | 3個(110g) |
| 【メレンゲ用】グラニュー糖 | 30g |
| 桜の花の塩漬け | 5枚 |
| 市販のホイップクリーム | 1箱 |
| ★餡 | 適量 |
| ★ヤマサ【鮮度の一滴】 | 適量 |
- 卵黄を、泡立て器で、ほぐし、グラニュー糖を入れ、もったりして、淡い色に、変わってくるまで、混ぜる
- サラダ油を、入れ、混ぜ、水を、加え、さらに、混ぜ、米粉を、混ぜる
- 【メレンゲ作り】塗れていないボールに、卵白を、入れ、、ハンドミキサーで、ほぐす
- グラニュー糖を、数回に、分けて、加え、しっかりとしたメレンゲを、作る
- 【2つを混ぜ合わせる】②に、メレンゲを、少し、加えて、混ぜて、今度は、多めに、メレンゲを加え、混ぜる
- ゴムべラに、変え、数回に、分けて、残りのメレンゲを、すべて混ぜ合わせ、17cmのシフォン型に流し入れる
- 予熱した、オーブンで、180度×20分焼き、160度に下げて10分位焼く
- 焼けたら、型ごと、逆さまにして、完全に冷ます
- シフォンナイフを、生地と、型の間に、差し込み、上下に動かしながら、慎重に、まわしてゆく
- 中央は、竹串で、底部分は、底に、ナイフを差し込み、まわしてはずします
- 型から、はずしたら、桜の塩漬けを、洗ったものを、よく、しぼります
- 真ん中の穴に、★醤油が隠し味の餡を詰め、市販のホイップで、デコレーションします
- 桜の花を、飾ります
- 【手作り餡】 ⑫の餡は、塩の変わりに、ヤマサ 鮮度の一滴醤油を、加えて、仕上げています
- 出来上がったら、 冷まします