ちょっと和風の彩りスモーブロー

Mariko Yamamoto

デンマークのオープンサンド「スモーブロー」を、ちょっと和風のテイストで作ってみました。
風味のいいライ麦パンに、だしやお醤油やわさびの味もよく合い、彩りも栄養バランスもいい一皿です♪

トーストしてバターを塗ったライ麦パンに、サニーレタス、塩をふった玉ねぎとトマトの薄切りをのせて、鮎のコンフィ（またはオイルサーディン）をフランパンで醤油をふりかけさっと焼いたものをのせて、上にケイパーを飾る。
トーストしてバターを塗ったライ麦パンに、サニーレタス、マヨネーズをぬって半折にしたハム、薄切りの玉ねぎをのせ、上にめんつゆに漬けたゆで卵をのせて、スナップえんどうの豆部分を飾る。
トーストしてバターを塗ったライ麦パンに、サニーレタス、スモークサーモン、スライスしてわさびを溶いた白だしにさっとつけたアボカドをのせ、ピーラーで薄くそいだにんじんをのせて、マヨネーズを細くしぼる。