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ヤマサのお弁当レシピ

作り方

１ 丈夫な密閉袋に、豚肉、おろしたしょうが、Aを入れて袋の上からやさしくもみ込み、冷蔵庫にしばらく置いておく。

２ キャベツを幅2〜3mmの細切りにしてざるに入れ、湯（浅め）が沸いている鍋にざるごと入れてサッと蒸し煮にしたら、水気をよくきって冷ましておく。
※衛生面を考えて、キャベツは加熱して使用します。冷ます時はざるに入れたままでＯＫです。

３ ごぼうサラダを作る。ごぼう、にんじんは千切りにし、ごぼうはさっと水にさらしてざるにあげる。STEP2の鍋にさらに湯を足して再沸騰させたら、ごぼうとにんじんを入れてゆで、ざるにあげる。冷めたらボウルにBとともに入れ、よく和える。
多めにできあがります。

４ 卵1個に塩ひとつまみを入れて溶き、サラダ油（分量外・適量）をひいた卵焼き器に流し入れて 両面を焼く（卵2個分、2枚作る）。キッチンペーパーに取り、冷めたらそれぞれを正方形に近くなるように半分に切る。
※おにぎらずに成形しやすいよう、四角い卵焼き器で焼いて、さらに正方形に近くなるように切ります。 衛生面を考えて、卵は両面焼いてしっかりと火を通します。

５ STEP1を3枚ずつ重ねたものを2組作り、それぞれに、薄力粉、溶き卵、パン粉を順にまぶしたら、 多めにサラダ油（分量外）をひいて中火にかけたフライパンで、両面こんがりとするまで揚げ焼きにする。 キッチンペーパーにとって粗熱を取ったら、それぞれおにぎらずに挟みやすいように半分に切る。
※豚肉を重ねる時に、脂身と赤身の部分に差がでにくいよう、向きを交互に重ねてあげるとよいです。

６ ラップの上に海苔をおき角が上にくるようにしたら、それぞれ以下の順で中央に具を重ねていき、おにぎらずに成形する。成形後、ラップで全体をしっかりと包んだら、切る方向があるものはマスキングテープなどで印をつけるとよい。のりがなじむまでしばらくそのままおいておく。

７ 1種類目（のり2枚分で2回作ります）。のり→ごはん（茶碗半量をなるべく四角くなるように広げる）→卵→キャベツ＋マヨネーズ →しょうがやきカツ→ごはん（茶碗残り半量）＋塩。
※キャベツのマヨネーズは切り口にかからないようにのせます。

８ 2種類目（のり2枚分2回作ります） のり→ごはん（茶碗半量）→卵→大葉→ごぼうサラダ →しょうが焼きカツ→ごはん（茶碗残り半量）＋塩。
※具をのせたあと高さが出てしまっても、のりの角と角がそれぞれくっつけば問題ないです。

９ のりがなじんでいるのを確認したら、水でぬらした包丁で半分に切る。

「ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ」を使っています。
※包丁は都度洗って水でぬらしてから切ります。

作り方

１ にんじんは短冊切りにし、アスパラは半分に切る。にんじんを茹で、柔らかくなってきたらアスパラを加えてさっと茹でる。

２ 豚肉を広げて2枚をずらして重ね、手前にアスパラとにんじんを乗せて軸にし巻く。塩こしょうを振り薄力粉をまぶす。

３ 油を熱したフライパンでSTEP2を転がしながら焼き、ピンク色の部分がなくなったら蓋をして弱火で5分蒸し焼きにし、「ヤマサ昆布ぽん酢」をまわしかけて絡める。

作り方

１ 鶏むね肉は皮を取り除き、Aを保存袋に入れてよく揉んでおく。

２ 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら鶏肉とティーパックを入れて10～15分煮て取り出し、Aの保存袋に入れて3時間～漬けておく。

３ 薄く切り分けてから漬けだれを回しかけ、真ん中に切り込みを入れたバターロールにはさむ。食べる直前にマヨネーズをかけていただく。