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ヤマサのお弁当レシピ
桜鯛の減塩つけ焼き
鯛のつけだれと厚焼きたまごに「ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ」を使い、減塩しつつも食べごたえのある、ちょっぴり大人な雰囲気の弁当に。
人数 2人分
調理時間 90分（漬け込み時間含む）
カロリー(１人分) 187kcal
塩分(１人分) 1.1g
レシピ制作者 冨田 ただすけ
ポイント
このレシピは、「減塩たまご焼き」「ゆで空豆」と組み合わせて、【桜鯛の減塩つけ焼き弁当】になります。
材料
- 鯛 2切れ(約200g)
- しし唐辛子 6本
- 木の芽 5〜6枚
A
- ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ 大さじ1と1/2
- みりん 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ1と1/2
作り方
１ 鯛は大きければ1切れを2等分にする。塩ふたつまみ（分量外）を両面にふって30分おき、出てきた水気をぬぐい取る。しし唐辛子は長いヘタを切り落とし、浅く切り込みを入れる。
２ Aを合わせて、途中上下を一度入れ替えてSTEP1の鯛を40分ほど漬け込む。漬け込んだあとのたれは捨てずに取っておく。
３ 魚焼きグリルを熱し、STEP1のしし唐辛子とSTEP2を入れて両面をこんがりと焼く。しし唐辛子は焼き色がついたら取り出す。鯛にほぼ火が通ったら、STEP2の漬けだれをはけで表側にぬる。再びグリルで焼き、表面が乾いたらまたぬる。この作業を3回ほど繰り返して香ばしく焼き上げ、刻んだ木の芽をちらす。
「ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ」を使っています。
ねぎ入り出汁巻き卵
人数 3〜4人分
調理時間 5分
カロリー(１人分) 39kcal
塩分(１人分) 0.4g
レシピ制作者 奥田 和美
ポイント
このレシピは、「かぼちゃの胡麻だれ和え」「めんつゆのお漬物」と組み合わせて、【ヘルシー和風弁当】になります。
材料
- 刻みネギ ふたつまみ
A
- 卵 2個
- ヤマサ昆布つゆ白だし 小さじ1
- 水 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/4
- 塩 ひとつまみ
作り方
１ ボウルにAを入れてよく混ぜ、刻みネギを加えて混ぜる。
２ 油を熱した卵焼き用のフライパンに卵を少量入れて焼き、巻いて更に少量入れて、と繰り返して焼く。
「ヤマサ昆布つゆ 白だし」を使っています。
秋野菜の揚げびたしと白むすびのお弁当
大きめに切った野菜と、おかずの定番から揚げを「ヤマサ昆布つゆ白だし」と「ヤマサ昆布ぽん酢」を合わせて漬け込みます。揚げたてをすぐに漬け込むことが美味しくなるコツ。新米のおにぎりともよく合います。
人数 4人分
調理時間 30分
カロリー(１人分) 484kcal
塩分(１人分) 2.3g
材料
- エリンギ 2本
- さつまいも 200g
- かぶ 2個
- 鶏もも肉 2枚
- 小麦粉 大さじ2
- ヤマサしょうゆ 大さじ1
- 揚げ油 適量
- 白むすび 4個
A
- ヤマサ昆布つゆ白だし 1/3カップ
- 水 1/3カップ
- ヤマサ昆布ぽん酢 1/3カップ
- 赤唐辛子小口切り 1本分
作り方
１ エリンギは縦半分、さつま芋は8ミリ厚さの輪切りにします。かぶは葉を少しつけた状態で皮をむき、半分に切ります。
２ 鶏もも肉は1枚を6～7つに切り、小麦粉、ヤマサしょうゆをからめます。 Ａを合わせておきます。揚げ油は180度に温めておきます。
３ 揚げ油でSTEP1の野菜を先に揚げます。（エリンギは1分、かぶは2分、さつま芋は4分くらいが目安です。）STEP2の鶏もも肉も3～4分かけて揚げます。
４ STEP3を熱いうちにSTEP2で合わせたＡに漬け込み、味をなじませて白むすびとお弁当箱につめれば出来上がりです。
「ヤマサ昆布つゆ 白だし」と「ヤマサ昆布ぽん酢」を使っています。