美味しい秋の行楽弁当

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人数 2人

焼き栗ご飯栗に包丁で切れ目を入れ、5分間茹でる。グリル、オーブン(230度)で15分焼く (皮が黒く焦げるまで) 栗が冷めないうちに渋皮まで剥く。白米 2合水 400cc 白だし大さじ 2 酒塩少々大さじ 2 いつも炊飯している方法で栗を入れてご飯を炊く。
紅鮭焼き鮭切り身 1 鮭の切り身をグリル、フライパンで両面3〜4分焼くお好みで降り塩を。
姫さざえの煮物姫さざえ適量水カップ 1 みりん大さじ 2 醤油大さじ 2 酒大さじ 2 姫さざえをよく洗い、沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れて、姫さざえの殻ごと2〜3分煮る。アクをすくいとり、調味料を混ぜいれ、 4〜5分煮る。お弁当に入れるまえに、肝は切り落とし。
鶏の唐揚げ鳥もも肉 2切れ酒大さじ 1 薄口醤油 1 おろしニンニク適量おろししょうが適量ビニール袋に調味料を混ぜ合わせ、鶏肉を入れ、よく揉んで30分以上漬け込む。鶏肉を片栗粉によくまぶして、 180度の油で焼き色がつくまで揚げる。
きんぴらごぼうごぼう適量にんじん適量ごま油小さじ 1 酒大さじ 1 だし醤油または醤油など大さじ 1 赤唐辛子 1 ごぼう、人参を食べやすい大きさに切るごま油をフライパンで熱し赤唐辛子を30秒ほど入れる。(辛いのが好きな方は1分ほど) まずごぼうを2分ほど中火で炒め、お酒を回し入れにんじんを炒める。すぐに、だし醤油または醤油を回し入れ水分がなくなれば完成。
たまご焼きたまご 1 塩、砂糖適量お好みの焼き方で。
海老、大豆、高野豆腐、里芋、きぬさや、れんこん煮物大豆の煮物はお好みの方法で高野豆腐は10分程水につけ戻す薄口醤油大さじ 2 酒大きじ 2 水カップ 1 鍋に水、調理量を入れて里芋、れんこんは皮を剥き、食べやすい大きさにきり、4〜5分煮る。
かぼちゃ、にんじん、ししとう蒸し焼きかぼちゃ適量人参適量ししとう 2 塩少々かぼちゃ、人参はは食べやすい大きさに切り、フライパンなどに蓋をして4〜5分中火で焼いた後、火を止めて10分ほど蒸らして、お好みで塩をかければ完成

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