ご家庭でお試しいただくヤマサしょうゆの実力
土佐しょうゆ 土佐しょうゆ

土佐しょうゆ

しょうゆが、出汁の力でさらにうま味がアップ。
刺し身しょうゆとして、普段づかいのしょうゆとして、
食卓にいつも置いておきたい一品です。

材料

A ・ヤマサしょうゆ 500ミリリットル
・みりん 50ミリリットル
・酒 50ミリリットル
・だし汁 250ミリリットル

※だし汁のつくりかたはレシピをご覧ください。ダウンロード

・昆布 5グラム
B ・削り節 5〜10グラム(お好みで)

つくり方

  1. Aを全てなべに入れ、火にかける。
  2. ひと煮立ちしたら、すぐに火を止める。
    *煮立たせると、しょうゆの香りが飛び、味も苦くなるので、
    沸き立つ寸前で火を止めること。
  3. Bの削り節を入れる。
  4. そのまま三分置き、キッチンペーパーを敷いたざるでこす。
    *昆布と削り節は絞ると苦味が出るので、軽く押す程度に。
    *残った昆布と削り節は、佃煮にするとよい。

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