鶏肉となすのから揚げご飯

作り方

1. 鶏のもも肉は厚みを開き、1枚を8等分に切り、塩・こしょうをふっておきます。
2. なすはピーラーで2か所ほど皮をむき、たて半分に切ってから長さを半分に切り、水に5分さらし、水気をふきます。小（万能）ねぎは斜めに切ります。
3. Ａの玉ねぎは薄切りにして、バットにあけ、残りのＡの材料を混ぜておきます。
4. 揚げ油を180度に温めておきます。STEP1とSTEP2のなすは小麦粉をまぶし、鶏肉は4～5分かけて揚げ、なすは2分ほど揚げ、熱いうちにSTEP3につけ器に盛り、ご飯を添えてSTEP2の小（万能）ねぎをちらします。