黒豆とぶりの煮物

作り方

1. ぶりは塩、酒をふっておきます。
2. Ａはよく混ぜて合わせておきます。
3. フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、かるく水気をふいたSTEP1を表になるほうから焼いていきます。表裏2～3分ずつ焼き、出てきた油をペーパータオルでふき取っておきます。ふき取ると味がしみ込みやすくなります。
4. STEP3を一度火から外し、STEP2をまわし入れます。火から外すことで飛び散りが少なく、加えられます。
5. STEP4に黒豆を加えて再び火にかけ、煮汁を回しかけながらとろみが少しつくまでからめていきます。