豆腐と鶏ひき肉のつくねと焼きアスパラのぽん酢あんかけ

作り方

1. 豆腐は1丁を6～8ケに割り、ペーパータオルに1個ずつ包んできつめに水気を絞る。
2. 万能ねぎは小口に切り、Aの全材料をボウルに入れて1～2分練り混ぜる。
3. STEP2の種を8～12個に分け、小判型か丸く平らに形作る。アスパラガスは固い根元を落とし、長さを2～3つに切る。
4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、STEP3の丸く平らにした種を入れ2分、返して2分、弱火にして 4～5分焼いて火を通す。アスパラガスも転がしながら同様に焼いていく。
5. 小鍋にあわせたＢを入れて中火でかき混ぜながら、とろみがつくまで火にかけ、盛りつけたSTEP4にかけていただく。