サーモン、きゅうり、卵の花畑いなり

作り方

1. 鍋に湯を沸かし横半分に切った油揚げを入れ、沸騰したまま10分煮てしっかりと油抜きをし、湯切りして耐熱皿に並べる。
   油揚げの油抜きに手間をかけ、ふっくらとした仕上がりにするのがポイントです。
2. Aを混ぜ合わせSTEP1にかけ、ラップをふんわりとかけ600Wの電子レンジで1分加熱し、上下を返し更に1分加熱しそのまま冷ます。
3. あつあつのご飯にレモンを絞り、しゃもじで縦に切るように混ぜ合わせ、汁を軽く絞った油揚げの中に詰め、端を少し外側に折り返す。
4. 卵にSTEP3で出た煮汁小さじ2を加え溶きほぐしながら混ぜ、卵焼き器で薄く焼き、4等分の縦長に切り、くるくると巻きSTEP3にのせる。サーモンときゅうりもくるくると巻いてSTEP3にのせる。