鶏ささみのたたきオクラ和え

作り方

1. オクラはよく洗ってからガクの部分から切り落とす。鍋に湯を沸かして塩少々（分量外）を加え、2分ほどゆでて取り出し、冷水に落として冷ます。
2. STEP1の残った湯を再沸騰させ、鶏ささみを入れて1分ほどゆでた後に火を止めて蓋をする。8分ほどそのまま湯につけて、ささみに火を通してから取り出す。粗熱が取れたら細くさいておく。
3. STEP1の水気を切って、まな板の上で細かくたたく。解凍した枝豆は実を取り出し、実が2～3等分くらいになるように刻む。
4. STEP2とSTEP3を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。Aをよく混ぜて辛子しょうゆを作り、食べる直前にかけていただく。