オイルサーディンの赤味噌焼きそば
手軽に使えるオイルサーディンを具に、赤味噌と「ヤマサ昆布つゆ」でダブルの旨みを加えた焼きそばです。途中、麺に「ヤマサ昆布つゆ白だし」を“だしツッコミ”することで、麺全体に出汁の味がなじみとても美味しくなります。
作り方
- 鉄板でオイルサーディンをほぐし、炒める。
- ＡをSTEP1に加えオイルに香りを移す。
- 鉄板の空いたスペースにゆで麺をのせ、片面1分ずつ焼く。
- STEP2にＢを加え塩コショウし、炒める。
- STEP3の麺に「ヤマサ昆布つゆ白だし」で20秒程蒸焼きにした後塩コショウをし、具材と混ぜ合わせる。細麺の場合は、10秒程蒸せばOK。
- STEP5にＣの“みそ昆布つゆ”を加え、全体に味が回るように炒める。
- STEP6をお皿に盛り、青ねぎを散らす。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 6分 |
| カロリー(１人分) | 398kcal |
| 塩分(１人分) | 3.6 g |
| レシピ制作者 | 辻野 秀樹 |
材料
| オイルサーディン | 80g | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| 唐辛子（小口切） | 少々 | ||
| おろしにんにく | 5g | ||
| 白ねぎ（小口切]） | 20g | ||
| B | |||
| アスパラ(下ゆで) | 30g | ||
| しめじ | 30g | ||
| まいたけ | 30g | ||
| ゆで麺（太麺]） | 260g | ||
| ヤマサ昆布つゆ白だし（6倍割]） | 適量 | ||
| 青ねぎ（小口切） | ひとつまみ | ||
| 塩、こしょう | 適量 | ||
| C（みそ昆布つゆ） | |||
| ヤマサ昆布つゆ | 20g | ||
| 赤味噌 | 15g | ||
| バター（有塩） | 5g | ||
作り方
- 鉄板でオイルサーディンをほぐし、炒める。
- ＡをSTEP1に加えオイルに香りを移す。
- 鉄板の空いたスペースにゆで麺をのせ、片面1分ずつ焼く。
- STEP2にＢを加え塩コショウし、炒める。
- STEP3の麺に「ヤマサ昆布つゆ白だし」で20秒程蒸焼きにした後塩コショウをし、具材と混ぜ合わせる。細麺の場合は、10秒程蒸せばOK。
- STEP5にＣの“みそ昆布つゆ”を加え、全体に味が回るように炒める。
- STEP6をお皿に盛り、青ねぎを散らす。
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