たっぷり薬味のぽん酢ハンバーグ

作り方

1. 合わせ薬味を作る。大葉はせん切り、ミョウガは小口切り、カイワレ菜は1cm幅に切って水にさらす。水気をしっかりと切り、小口切りにした薬味ねぎと混ぜ合わせる。用意した大根おろしとともに冷蔵庫で冷やしておく。
2. 玉ねぎをフードプロセッサーでみじん切りにしてボウルに入れ、ひき肉とAを加えて混ぜ合わせる。手でしっかりと練り混ぜ、小判型に成形する。
   手にサラダ油をぬると成形しやすく、手のひらに数回軽く投げつけて空気を抜くとよい。
3. フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、STEP2を並べて2～3分焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で8～10分蒸し焼きにして火を通す。
4. STEP3を器に盛りつけ、汁気を軽くしぼった大根おろしをのせ、合わせ薬味をそえる。「ヤマサまる生ぽん酢」をたっぷりとかけていただく。