鶏唐揚げとなすのおろしぽん酢

鶏の唐揚げは、下味につけ込む時間が長いほど味がよくしみ込みます。また、揚げる直前に20～30秒間、鶏肉に水大さじ2をもみ込むのがポイント！鶏肉は下味につけ込むうちに鶏肉の水分がしみ出てしまうため、水をもみ込むことで水分を戻し、ジューシーな仕上がりになります。

作り方

しょうが・にんにく・長ねぎはみじん切りにする。
ビニール袋に、鶏むね肉・STEP1・「ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ」・酒・みりんを入れ20～30分漬け込む。
なすは乱切りにして、揚げ油を熱し素揚げする。
STEP2の水気を切り、片栗粉をまぶし、熱した油でかりっと揚げる。
器に鶏唐揚げ・なす・大葉・大根おろしを盛り「ヤマサ昆布ぽん酢」をかける。

人数	4人分
調理時間	25分 ※鶏肉を漬け込む時間は除く
カロリー(１人分)	318kcal
塩分(１人分)	1.3 g

材料

鶏むね肉			360g
しょうが			2g
にんにく			3g
長ねぎ			10g
ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ			大さじ1
酒			大さじ1
みりん			大さじ1/2
片栗粉			適量
揚げ油			適量
なす			2本
大葉			2枚
大根おろし			60g
ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢			大さじ2

作り方

しょうが・にんにく・長ねぎはみじん切りにする。
ビニール袋に、鶏むね肉・STEP1・「ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ」・酒・みりんを入れ20～30分漬け込む。
なすは乱切りにして、揚げ油を熱し素揚げする。
STEP2の水気を切り、片栗粉をまぶし、熱した油でかりっと揚げる。
器に鶏唐揚げ・なす・大葉・大根おろしを盛り「ヤマサ昆布ぽん酢」をかける。

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