和風フライドチキン
ゆず、青のり、七味唐辛子などの和素材を使った、和風フライドチキンです。香りや辛味がたつので、お酒との相性も抜群。日本酒やビールがおすすめです。しっとりとした大人のクリスマスにぴったりです。
作り方
- 鶏肉は1枚を3〜4分割して皮目にフォークで穴を開けたら、
密封袋にAとともに入れて袋の上から手でよくもみ込み、冷蔵庫に30分〜1時間ほどおく。ゆずの皮は香りづけ程度なので少々でOKです。
- バットにBを入れてよく混ぜ合わせたら、STEP1の両面にまぶす。薄力粉と片栗粉を両方使うことで、カリッとジューシーに仕上げます。 七味唐辛子の量はお好みで。多めがおいしいです。
- フライパンに多めにサラダ油（分量外）をひいて中火にかけ、STEP2を皮目から焼く。 よい焼き色がついたらひっくり返し、弱めの中火にしてもう片面もこんがりとするまでしっかりと焼く。
- STEP3をキッチンペーパーにとって油をきり、大葉、ゆず、糸唐辛子とともに盛る。
| 人数 | 3-4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 30分 漬け込み時間除く |
| カロリー(１人分) | 253kcal |
| 塩分(１人分) | 1.8 g |
| レシピ制作者 | 神田智美 |
材料
| 鶏もも肉 | 大2枚 | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| おろし生姜 | ひとかけ | ||
| ゆずの皮のすりおろし | 少々 | ||
| 酒 | 大さじ3 | ||
| ヤマサ 絹しょうゆ | 大さじ3 | ||
| B | |||
| 薄力粉 | 大さじ2 | ||
| 片栗粉 | 大さじ3 | ||
| 青のり | 大さじ1強 | ||
| 七味唐辛子 | 適量 | ||
| 大葉、ゆず、糸唐辛子 | 適量 | ||
作り方
- 鶏肉は1枚を3〜4分割して皮目にフォークで穴を開けたら、
密封袋にAとともに入れて袋の上から手でよくもみ込み、冷蔵庫に30分〜1時間ほどおく。ゆずの皮は香りづけ程度なので少々でOKです。
- バットにBを入れてよく混ぜ合わせたら、STEP1の両面にまぶす。薄力粉と片栗粉を両方使うことで、カリッとジューシーに仕上げます。 七味唐辛子の量はお好みで。多めがおいしいです。
- フライパンに多めにサラダ油（分量外）をひいて中火にかけ、STEP2を皮目から焼く。 よい焼き色がついたらひっくり返し、弱めの中火にしてもう片面もこんがりとするまでしっかりと焼く。
- STEP3をキッチンペーパーにとって油をきり、大葉、ゆず、糸唐辛子とともに盛る。
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私にも作れますかね？やってみようかな？
クリスマスはほんとうに美味しいって感じですね。うらやましい！
フライドチキンなのに油っぽさを感じさせない一品ですね。日本酒や焼酎、ビールと何でも合いそう！
薄力粉と片栗粉を両方使う技は、早速真似してみたいです。
見ただけで、ビールと最高にあいそうです。ガブットかじってグアーット一杯やりたい。
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