りんごとブルーチーズのパイ

作り方

1. 冷凍パイシートはめん棒でのばし、タルト型に敷き詰める（ふちがはみ出るようであれば切り落とす）。フォークで数カ所穴をあけ、オーブンシートをのせてタルトストーンなどの重しをのせる。230度に余熱したオーブンで15分焼いたら、オーブンシートと重しを外し、溶き卵を刷毛で薄くぬって型から抜かずに冷ましておく。
2. りんごは芯をのぞき、皮ごと20~24等分のくし切りにする。フライパンに無塩バターを溶かし、りんごを両面共に軽く焼く。Aを加えかるく煮詰めたら火をとめ、そのままマリネしながら冷ます。
3. あらかじめ焼いたSTEP1のパイ型に、STEP2のりんごを並べる。ブルーチーズをちぎりながら散らし、更にスライスアーモンドを散らす。
4. 200度に余熱したオーブンで15分焼き、焼き上がったらはちみつをまわしかける。