アスパラガスのかき玉汁

アスパラガスの香りのよさを活かしつつ、「ヤマサ昆布つゆ」を使って、まろやかなうま味のスープに仕上げます。卵が入ることで彩りがぐっとよくなり、まろやかさもアップします。
人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)67kcal
塩分(1人分)2.1 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
アスパラガス2~3本
たまご1個
粗びき黒こしょう少々
A
400ml
ヤマサ昆布つゆ大さじ2と1/2
B
小さじ1
片栗粉小さじ1/2

作り方

  1. アスパラガスは硬い根元を切り落とし、根元側の皮をピーラーで4~5cmむき、斜めに1cm幅に切る。
  2. 鍋にAを合わせて沸かし、STEP1を1分ほどゆでる。
  3. STEP2の鍋の中で、お玉を回して渦を作りながら、よく溶いたBを流し入れて軽くとろみをつける。
  4. 溶いた卵を鍋肌から流し入れ、ひと呼吸おいて全体を底からやさしくかき混ぜる。椀によそってから仕上げに粗挽き黒こしょうをふりかける。
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