彩り華やかカップちらし寿司

作り方

1. Ａを混ぜ合わせて寿司酢を作る。ご飯をボウルや寿司桶などに移し、寿司酢をまわしかけてしゃもじで切るように全体を混ぜ合わせ、粗熱を取る。
2. きゅうりはヘタを切り落として6～7mmの角切りにして、塩ひとつまみ（分量外）を混ぜ合わせて5分ほどおく。出てきた水気をキッチンペーパーなどでふき取り、イクラと混ぜ合わせる。
3. たまごをフライパンに割り入れ、Ｂを加えて混ぜ合わせる。強めの弱火にかけて、箸4～5本を持って混ぜながらポロポロになるまで火を通す。
4. 抜き型があれば薄切りにしたにんじんを抜いて、さっと塩ゆでしてから粗熱をとっておく。
   今回は花びら型の抜き型を使いましたが、好みの形でOKです。抜き型がない場合は、ひし形などの好みの形に切ってちらすとよいです。
5. カップに寿司飯を入れてからSTEP3を広げ入れ、スモークサーモン、STEP2、STEP4を盛り付ける。食べる直前に「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」をかけていただく。