みんなのレシピ：残り物に福がある☆幸福散らし寿司風

おせち料理で残ってしまった酢レンコンやごぼうなどに、さっと塩ゆでした絹さやを入れて『残り物には福がある。』の幸福チラシ寿司です。家族にも、とても美味しいと喜ばれました。
※ヤマサ×FOODIESレシピコラボ企画「おせちグランプリ2014」レシピオーディションより、RUNEさまのレシピです。

ポイント
ポイントがないぐらい簡単です。この他、適した残り物のおせち料理は、数の子、煮しめのにんじん、菊かぶといった酢の物です。

作り方

分量の水でご飯を炊く。（新米の場合は水を少なめに、古米は同量に）炊けたら飯台に入れ、Aをかけて混ぜる。
Aは混ぜておく。はちみつを溶かす場合は耐熱に入れ500Wで15秒加熱する。
うちわで仰ぎながらご飯を切るように酢飯をつくる。
紅白なますはそのまま、または細かく切ってもよい。酢レンコンは大きさにより、4～8等分に切って5mm幅に薄く切る。
伊達巻は1cm角切り。かまぼこも小さめに切る。
日の出えびは殻を剥いて1cm幅に切る。煮しめのしいたけは薄く切ってから、さらに細かく切る。煮しめのごぼうは5mm幅の輪切りにする。
STEP3～STEP5の具材を寿司飯に混ぜ合わせる。
仕上げに、さっと塩ゆでした絹さやを細く切り、散らす。

材料

分量の水でご飯を炊く。（新米の場合は水を少なめに、古米は同量に）炊けたら飯台に入れ、Aをかけて混ぜる。
Aは混ぜておく。はちみつを溶かす場合は耐熱に入れ500Wで15秒加熱する。
うちわで仰ぎながらご飯を切るように酢飯をつくる。
紅白なますはそのまま、または細かく切ってもよい。酢レンコンは大きさにより、4～8等分に切って5mm幅に薄く切る。
伊達巻は1cm角切り。かまぼこも小さめに切る。
日の出えびは殻を剥いて1cm幅に切る。煮しめのしいたけは薄く切ってから、さらに細かく切る。煮しめのごぼうは5mm幅の輪切りにする。
STEP3～STEP5の具材を寿司飯に混ぜ合わせる。
仕上げに、さっと塩ゆでした絹さやを細く切り、散らす。