みんなのレシピ：ふんわりサツマイモクリームの恵方巻ロール

作り方

1. 天板に紙を敷いてゴマをふる。【ビスキュイ- A】の粉はふるっておいたら、分量の炒った黑ゴマを混ぜる。オーブンは200°Cに予熱する。
2. 【ビスキュイ- B】のバターと牛乳は、湯煎にかけて溶かして混ぜる。STEP4の工程で湯銭にかけるまで、このままの状態にしておく。
3. サツマイモはサランラップにかけて500wの電子レンジに5分間、2分間と2回にわたりかける。その間に生地作りをする。
4. STEP2のバター牛乳を湯煎からはずし、新しいボールを湯煎にかけ、冷蔵庫から取り出した卵と砂糖、バニラエッセンスを入れて、もったりするまでハンドミキサーで高速でホイップする。
5. 5分後、湯煎からはずし、さらに5分間ハンドミキサーの高速で続けてホイップする。
6. STEP1の粉を3回に分けてゴムベラで切るように混ぜる。
7. 3回目の粉が混ざったところで、STEP2の温めたバター牛乳を回しいれて切るように底から混ぜる。
8. 全体が混ざったら、STEP1で用意した天板に生地を流す。200°Cに温めたオーブンを180°Cに下げて13分焼く。
9. ヘラで均一に伸ばす。
10. STEP3のレンジで加熱したサツマイモを取り出し、皮を剥く。やけどに注意。
11. マッシャーやフォークなどでサツマイモが熱いうちに潰す。牛乳を少しずつ加えホイッパーでクリーム状に混ぜる。
12. 「ヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆ」、コンデンスミルク、はちみつを加え滑らかになるまでよく混ぜる。
13. STEP8の生地が焼けたら天板からはずし、そのまま冷ます。生地を冷ましている間に和風クリームを作る。
14. 分量の生クリームとグラニュー糖、バニラエッセンスを入れて7分立てになったら、「ヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆ」を投入。さらに固くなるまでホイップする。
15. STEP12のサツマイモクリームを入れて、ゴムベラで混ぜる。冷蔵庫に20分ほど入れて少し落ち着かせる。
16. 生地が冷めたら、巻き中心になるところにクリームをたっぷり塗り、滑り台のように傾斜をつけて生地全体にクリームを塗る。
17. 周りの紙をはがし、中になる部分から紙をはがしながら巻いていき、巻き終わりを下にして紙でしっかり巻き、冷蔵庫で固めたら完成。