HOME > ニュースリリース 2005年 > 『ヤマサ うすくち丸大豆しょうゆ』 １Lパック 新発売
2005年1月
丸大豆で仕込んだうすくちしょうゆ、できました。
『ヤマサ うすくち丸大豆しょうゆ』 １Lパック
２００５年２月２５日（金）より全国で新発売
近年丸大豆しょうゆはまろやかな風味で人気が高くなっています。また、料理において素材の色もより大切にしたいという方は好んでうすくちしょうゆを使われ、関西圏ではこいくちしょうゆとうすくちしょうゆを使いわけています。（こいくちしょうゆはつけ・かけ用としてうすくちしょうゆは調理用として）。そこで、ヤマサ醤油株式会社はこの度、料理素材の色、持ち味、香りをそこなうことなく、上品に仕上げる本醸造うすくちしょうゆを丸大豆で仕込んだ「うすくち丸大豆しょうゆ」を新発売いたします。
商品特長
● 丸大豆しょうゆのまろやかさと、色鮮やかなうすくちしょうゆの良さを合わせました。
● 淡い色合い、まろやかな風味で、素材を引き立てます。
● 素材の色をいかしたい煮物や、お吸い物などにおすすめです。
● 遺伝子組換え大豆不使用です。
● 淡い色合い、まろやかな風味で、素材を引き立てます。
● 素材の色をいかしたい煮物や、お吸い物などにおすすめです。
● 遺伝子組換え大豆不使用です。
商品名・容量
ヤマサ うすくち丸大豆しょうゆ 1L パック
賞味期間（常温未開栓）
１年
発売日・発売地域
２月２５日（金）・全国
■ 丸大豆のまろやかさ
しょうゆの原料となる大豆は、あらかじめ油脂分を除いた「脱脂加工大豆」と、油脂分を除かない「丸大豆」に大別できます。「脱脂加工大豆」で仕込むと、キレのある風味とうま味を持ったしょうゆが生まれます。一方、丸大豆で仕込んだものは、丸大豆に含まれる脂肪分が醸造中に分解されて、上品な甘みを呈するグリセリンが醸し出され、まろやかでやさしい風味のしょうゆが生まれるのです。
しょうゆの原料となる大豆は、あらかじめ油脂分を除いた「脱脂加工大豆」と、油脂分を除かない「丸大豆」に大別できます。「脱脂加工大豆」で仕込むと、キレのある風味とうま味を持ったしょうゆが生まれます。一方、丸大豆で仕込んだものは、丸大豆に含まれる脂肪分が醸造中に分解されて、上品な甘みを呈するグリセリンが醸し出され、まろやかでやさしい風味のしょうゆが生まれるのです。
本件に関するお客様からのお問い合わせ先は
ヤマサ醤油株式会社 お客様相談室
TEL:03-3668-1819
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