①鶏むね肉はそぎ切りにして軽めに塩・こしょうをし、片栗粉をまぶす。かいわれ大根は根元を切り落とし半分の長さに切る。しめじは石づきを取り手でほぐし、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで1分ほど加熱し火をとおす。

②鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら①の鶏むね肉を1枚ずつ入れて火がとおったら冷水に取り粗熱を取る。

③ボウルで水気を切った②とかいわれ大根、しめじを混ぜ合わせ、「ヤマサまる生Wおろしぽん酢」で和え、器に盛る。お好みで七味唐辛子をかける。