①れんこんは皮をむいて薄くスライスし、5分ほど酢水(分量外)につけた後、ゆでる。水菜は根元を切り落とし、4〜5cmの長さに切る。

②①をごま油で和えて器に盛り、ちりめんじゃこをのせて「ヤマサまる生Wおろしぽん酢」を回しかけていただく。