①エリンギは縦薄切り、にんじんは1cm程度の輪切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。にんじん、ブロッコリーは塩ゆでする。

②フライパンにサラダ油もしくは牛脂を熱し、塩こしょうをした牛サーロインをお好みの焼き加減に焼く。肉を取り出して①のエリンギを焼く。

③器に①、②を盛り付け、「ヤマサまる生Wおろしぽん酢」をたっぷりかけていただく。