このページを印刷する

チョップドサラダ

・えび…8尾

《ゆで汁》
・水…400ml
・酒…15ml
・塩…5ml

・片栗粉…小さじ1
・アボカド…1/2個
・きゅうり…1/2本
・赤パプリカ…1/2個
・セロリ…40g
・レタス…2〜3枚
・お好みのナッツ…10g
・(A)マンゴー(冷凍でもよい)…100g
・(A)ヤマサまる生ぽん酢…30ml
・(A)オリーブ油…5ml
・(A)塩、こしょう…少々

※マンゴーの代わりにオレンジジュース100ccでも美味しいドレッシングに仕上がります。

えびは殻をむき、背わたを取り、片栗粉小さじ1を加えて軽くもみ込んで洗い流し、臭みをとる。

ゆで汁を小鍋に沸騰させ、①を茹でる。

アボカド、きゅうり、パプリカ、セロリ、レタスは1〜2cm程度の角切りにする。②も2cm程度の長さに切る。ナッツはざく切りにしておく。

Aをフードプロセッサー、ブレンダーなどで滑らかになるまで混ぜ合わせる。(フードプロセッサー等がない場合は、マンゴーをおろし器などですりおろし、他の材料と混ぜ合わせる。)

③、④を混ぜ合わせていただく。